Nikka du baril 51.4 ° 0.5L

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Whisky
€39.90
Masataka Taketsuru n'a pas seulement appris à faire du whisky et Ecosse, après son apprentissage à Longmorn et à Hazelburn. Venant d'une famille de brasseurs de saké, il a aussi examiné la chimie à l'université de Glasgow. Il a gardé cette approche scientifique et la méthode d'élaboration de son whisky, visant à créer un distillat net et précis.
Son amour pour l'Ecosse et ses paysages montagneux n'est pas sans doute pas étranger au choix d'Hokkaido pour implanter Yoichi. Les hivers y sont rudes. La proximité de la mer apporte également des éléments marins, qui se marient aux parfums tourbés du whisky. Il y a quelque chose d'isolé, de rugueux et de pur dans la distillerie de Yoichi, qui fait penser à quelque distillerie du Speyside, nichée au creux d'une vallée reculée.
Une seconde distillerie, Miyagikyo, est construite en 1969 au centre du Japon, sur l'île de Honshu. Masataka Taketsuru meurt en 1979 et est remplacé par son fils adoptif, qui disparaît à son tour en 2014. Le premier «Nikka whisky» est, quant à lui, lancé en 1940.

Le groupe appartient aujourd'hui au groupe de brasseurs Asahi. Il est à noter que ce dernier possède également la distillerie de Ben Nevis et Ecosse.

Notes de dégustation:
Couleur: vieil ou à reflets dorés.
Nez: nageoire, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche: magnifique, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). évolue sur les fruits mûrs (pèche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale: longue. Notes marines. Fruits mûrs (pruneau, pêche) sur fond de notes boisées-vanille.

Whisky Accord Mets:
Crumble aux pommes et aux poires.

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